CORSO PER IL TECNICO
DELLA CATENA DEL FREDDO

 

 

Per ottenere la qualifica di
"Addetto al
controllo della catena del freddo"
in collaborazione con ente certificatore CEPAS - Bureau Veritas

 

 

 in modalita' FAD, 13 aprile

 

per la prossima data
richiedila a corsi@centrogalileo.it

 

 

 

 

   

Premessa:

 

In questo momento di crisi sanitaria è particolarmente importante una corretta gestione di tutti i passaggi della catena del freddo per gli alimenti, per i vaccini o per qualsiasi bene che necessiti temperatura controllata. Il fine è prevenire che la catena del freddo si interrompa causando gravi danni e il tecnico addetto al suo controllo ha questo importantissimo compito.

 

 

 

Programma:

- La catena del freddo. Tipologia di trasporto (eutettico, gruppo frigorifero a bordo, trasmittanza, isolamento termico). La temperatura di conservazione degli alimenti e dei vaccini.

 

- Il mancato freddo. Il ruolo del frigorista nella catena del freddo Manutenzione dei frigoriferi e delle celle: organizzazione del lavoro ed integrazione nel rispetto della catena del freddo. Qualità e sicurezza dei prodotti refrigerati, congelati, surgelati. Linee guida per la gestione della catena del freddo: dalla produzione, stoccaggio, trasporto, distribuzione, vendita al dettaglio al consumatore. Analisi dei pericoli e dei punti critici di controllo (HACCP).

 

- Il rischio del trasporto di merci deperibili con autoveicoli refrigerati. ATP Accordo sui Trasporti Internazionali di Derrate Deperibili e sui Mezzi Speciali da Utilizzare per tali Trasporti. Norme comportamentali e di igiene Responsabilità e sanzioni.

 

- Strumenti di Misura, Data logger e controllo della temperatura e umidità (GPS).

 

 

Conclusioni:

Centro Studi Galileo è in prima linea per risolvere la situazione pandemica mondiale, forte degli ormai 19 Convegni Europei svolti con Le Nazioni Unite e dell’ulteriore esperienza data dalla Presidenza delle 26 Associazioni Europee del Freddo in AREA. Con il fine ultimo di fare chiarezza sempre a livello internazionale e interpellato più volte riguardo alla gestione del freddo durante la pandemia, ha deciso, spinto per ultimo dagli organismi di certificazione, di creare una nuova figura qualificata e professionalizzante quale il "Tecnico della Catena del Freddo" incaricato di controllare e garantire la catena del freddo, lavoro considerato essenziale per la popolazione in questo difficile periodo storico.

 

 

Destinatari:

- Operatori della logistica (carriers, hubs CARGO)

- Tecnici del Freddo (Frigoristi)

- Medici e farmacisti, operatori sanitari

- Grande distribuzione organizzata, Supermercati, Aziende alimentari

Consegna attestati via email

 

Introduzione a cura di: Ing. Marco Buoni, Sindaco di Casale M.to Federico Riboldi, dott.sa Beatrice Mangolini, ing. Giovanni Rosso

Docenti: prof. Paolo Trivero, ing. Paolo Maniero, ing. Elio Degiovanni, ing. Stefania Patucca

 

 

 

 

Corso svolto in formazione a distanza FAD tramite piattaforma online

 

Quota individuale di partecipazione: Euro 250,00 + IVA   (Euro 225,00 + IVA per associati ATF)

Orario del corso: 9/13 - 14/16.30

 

 

Durata esame: dalle 16.30 alle 17.10 (20 domande).

L'esito viene comunicato sul momento.

 

Al superamento del test verra' spedito da parte di CEPAS - Bureau Veritas il certificato di qualifica e il badge


 

 

 

 

Se desiderate ulteriori informazioni inviate un email a corsi@centrogalileo.it
oppure telefonate a 0142 452403 (dalle 8,30 alle 16- Sig.re Chiara, Manuela o Debora)

 

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